La posición implica garantizar la calidad de los elementos suministrados para la preparación de alimentos, asegurando su buen estado. Mise en Place de Cocina Caliente Colabora con la preparación del mise en place de cocina caliente, disponiendo la materia prima necesaria para la elaboración de los platos del día. Esto incluye: Tener en cuenta el plan de preparación diario y disponer las materias primas según sea necesario. Asegurarte de que todos los ingredientes estén en excelente estado antes de utilizarlos. Collaborar con la parte de pedidos, asegurando que se entreguen a tiempo y con la calidad esperada. Mise en Place de Cocina Fria Apoyamos a la preparación del mise en place de cocina fría, disponiendo la materia prima para la preparación inmediata de los alimentos del cliente. Asimismo colabora en: Ajustar la cantidad adecuada de materia prima para evitar desperdicios innecesarios. Asegurar una eficiente gestión de inventario para evitar posibles deficiencias en productos básicos. Orientarse por el estándar establecido y actuar dentro de él, asegurándote de mantener la organización en este rubro. Administración de Materia Prima e Inventario Fundamentalmente la posición consiste en: gestionar, revisar y llevar un registro exacto del material requerido y utilizado cada día, así como cualquier otro elemento relacionado con esto, todo esto bajo una visión integral para lograr sin cesar nuestra calidad esencial.