**Propósito general del cargo**: Estamos a punto de abrir un concepto gastronómico único y vibrante en Bogotá D.C. en la **Zona T**. Ya hemos seleccionado a un equipo talentoso y apasionado, y ahora buscamos al líder con visión que pueda guiarlos hacia la excelencia. Si te motiva llevar a un equipo listo para el éxito al siguiente nível y te apasiona crear experiências memorables, ¡esta es tu oportunidad! **Tu misión**: - **Liderar la apertura exitosa** del restaurante, asegurando que todos los procesos y el personal estén perfectamente coordinados para el gran día. - **Integrar, capacitar y motivar** a un equipo ya formado, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento. - **Garantizar la excelencia** en cada aspecto de la operación: calidad del servicio, de los alimentos y de la atmósfera del local. - **Gestionar la rentabilidad del negocio** mediante un control efectivo de costos, inventarios y presupuestos. - **Crear experiências inolvidables** para nuestros clientes, asegurando su lealtad desde el primer día. **Lo que buscamos en ti** - Mínimo **3 años de experiência** comprobable en la gestión de restaurantes. - **Experiência previa en aperturas** de nuevos establecimientos (requisito indispensable). - **Habilidad para liderar e integrar equipos existentes**, maximizando su potencial y talento. - Conocimiento sólido en gestión de personal, inventarios y control financiero. - Pasión por la gastronomía y un enfoque inquebrantable en la satisfacción del cliente. **Formación Academica**: - Profesional Administración de Empresas, Gestión Hotelera o de Turismo, Técnico Superior en Dirección de Cocina y/o Gestión de Restaurantes, Cursos o Diplomados en Gerencia de Restaurantes. **Conocimientos y habilidades**: **Gestión Operativa** - **Gestión de Inventarios y Proveedores**: Conocer los procesos para hacer pedidos, recibir mercancía, controlar el inventario y mantener una buena relación con los proveedores. - **Control de Calidad**: Asegurar los estándares de calidad en alimentos, bebidas y el servicio. - **Manejo de Sistemas**: Dominar el uso de sistemas de punto de venta (POS) y software de gestión para restaurantes. - **Protocolos de Servicio**: Conocer los procedimientos de servicio en sala, barra y cocina para garantizar un flujo de trabajo eficiente. **Gestión Financiera** - **Control de Costos**: Entender cómo se calculan y se controlan los costos de alimentos (food cost), bebidas y personal (labor cost) para maximizar la rentabilidad. - **Presupuestos y Pronósticos de Venta**: Saber cómo crear presupuestos operativos y analizar las ventas para tomar decisiones informadas. - **Análisis Financiero Básico**: Ser capaz de interpretar estados de resultados (P&L;) para evaluar el desempeño del restaurante. **Gestión de Personal** - **Liderazgo y Motivación**: Habilidades para inspirar, capacitar y retener al equipo. - **Reclutamiento y Capacitación**: Conocimiento para seleccionar y formar a nuevos empleados de manera efectiva. - **Manejo de Conflictos**: Habilidad para resolver disputas internas y mantener un ambiente de trabajo positivo. **Servicio y Marketing** - **Atención al Cliente**: Manejar técnicas para ofrecer un servicio excepcional y gestionar quejas o situaciones difíciles. - **Construcción de Marca**: Saber cómo promover el restaurante, manejar redes sociales y crear una experiência de marca consistente. **Normativa y Seguridad** - **Seguridad Alimentaria**: Tener conocimientos sobre las normas de higiene y manipulación de alimentos, para garantizar la salud de los clientes. - **Bebidas Alcohólicas**: Conocer las leyes sobre la venta y servicio de alcohol. - **Seguridad y Salud en el Trabajo**: Estar al tanto de las regulaciones para mantener un entorno de trabajo seguro para todo el personal. **Condiciones Laborales**: - Horario: Administrativo, ajustado al restaurante cuando se requiera. - Salario: Rango de $7.000.000 - $8.000.000 - Contrato: Indefinido - Beneficios internos y desarrollo profesional, acceso a capacitaciones en analítica de datos y tendencias de moda. - Modalidad: Presencial en Bogotá D.C. - Zona T Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido