Importante empresa requiere para su equipo Aprendiz de Cocina Nacional e Internacional con curso de BPM vigente para desempeñar funciones como: - Participar en actividades de salvaguardia de las tradiciones culinarias y sus prácticas de acuerdo con la identidad cultural de las regiones y las técnicas tradicionales. - Aprovisionar las materias primas y recursos físicos del menú de acuerdo con las tradiciones culinarias y alimenticias. - Administrar y gestionar cocinas tradicionales regionales colombianas, según estándares de calidad e inocuidad de los alimentos y satisfacción de los consumidores. - Producir preparaciones de las cocinas regionales, según su contexto social, cultural y las técnicas tradicionales. - Aplicar técnicas tradicionales como ahumado, madurado, macerado y moquiado. - Determinar las características del menú de acuerdo con las tradiciones culinarias y alimenticias de la región. - Realizar acciones de transmisión se saberes asociados a las cocinas regionales tales: enseñanzas de las técnicas tradicionales, se los tipos de preparación, identificación de productos alimenticios para la preparación de menús de acuerdo a las tradiciones culinarias. - Desempeñar funciones afines.