Profesional en Medicina Veterinaria, Médico Veterinario Zootecnista, Ingeniería de Alimentos o afines, con experiencia de tres (3) años en dirección y control de procesos y productos en el sector alimentos cárnicos , gestión de equipos de trabajo, buenas prácticas de manufactura; esta persona será responsable de: asegurar que todos los procesos productivos de sacrificio y decomisos de vacunos y porcinos, se realicen de acuerdo a los procedimientos operativos internos de manera integral, conocimiento y aplicación de normatividad y bienestar animal.