Se requiere experiencia en manipulación de cuchillo y destreza con herramientas. El candidato ideal será responsable del porcionado preciso de carnes, respetando gramajes y tolerancias. Responsabilidades Troceado de carnes según el sentido de las fibras. Operación del equipo de porcionado. Se valorará la precisión, la capacidad de trabajar bajo presión y el compromiso con la calidad.