El Director de Servicios de Alimentos y Bebidas en Axel Hotels se encarga de diseñar y desarrollar la oferta gastronómica más adecuada para los clientes del hotel. Además, supervisa el correcto funcionamiento y desarrollo de los servicios del restaurante y bar en las diferentes franjas horarias. Otras funciones importantes incluyen: - Dar soporte en la preparación y organización de los diferentes eventos en coordinación con el área comercial. - Realizar el control de los pedidos de compras y del stock en apoyo al economato. - Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad. - Análizar, controlar y realizar el seguimiento de las cuentas de resultados de A&B;, así como el diseño e implantación de los planes de acción necesarios para corregir desviaciones. - Dimensionar las plantillas óptimas del área de hostelería para cada sala, en función de los requerimientos (cuadrantes, vacaciones, turnos...). - Coordinar funcionalmente a los encargados de cada área.