La Misión del Gerente de Alimentos y Bebidas en Axel Hotels es planificar, organizar y gestionar las actividades de prestación de servicios de alimentos y bebidas en el hotel. Se trabaja junto con los responsables de los subdepartamentos de cocina y sala o servicio para diseñar la oferta gastronómica más adecuada para los clientes del hotel. Entre las funciones específicas están: - Diseñar y desarrollar la oferta de A&B; adaptándola al cliente y a la evolución de la demanda: definir precios, productos, cartas. - Supervisar el correcto funcionamiento y desarrollo de los servicios del restaurante y bar en las diferentes franjas horarias. - Dar soporte en la preparación y organización de los diferentes eventos en coordinación con el área comercial. - Realizar el control de los pedidos de compras y del stock en apoyo al economato. - Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad. - Análizar, controlar y realizar el seguimiento de las cuentas de resultados de A&B;, así como el diseño e implantación de los planes de acción necesarios para corregir desviaciones. - Dimensionar las plantillas óptimas del área de hostelería para cada sala, en función de los requerimientos (cuadrantes, vacaciones, turnos...). - Coordinar funcionalmente a los encargados de cada área. - Asegurar la satisfacción del huésped durante su estancia, favoreciendo e impulsando la creación de experiencias como motor del día a día.