Cargo: Jefe de cocina Funciones: Planificar y elaborar recetas y menús, estimar los costos de los alimentos y mano de obra y tramitar los pedidos de suministros de alimentos. Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros para la preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos. Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad para alimentos, preparación, platos y servicio. Instruir a los cocineros y otros trabajadores en la preparación, guarnición, cocción, aderezo y presentación de los alimentos. Inspeccionar los suministros, equipos y áreas de trabajo para asegurar que se cumpla con las normas establecidas. Participar en la contratación del personal de cocina y supervisar su desempeño. Desempeñar funciones afines. Conocimientos: Destrezas: