FPS Barranquilla requiere para su equipo de trabajo PORCIONADOR , técnico o tecnólogo en gastronomía o afines. La experiencia mínima requerida es de 2 años, preferiblemente en hotelería o restaurantes. Las funciones principales incluyen: Revisar cada uno de los eventos de la semana y hacer el pedido correspondiente al almacén de alimentos, cuidando los stocks mínimos y máximos. Preparar los cortes y el número de porciones requeridas para la producción. Aplicar el tratamiento de carnes y empacarlas al vacío con su respectivo rótulo y gramaje para un manejo adecuado de la materia prima. Mantener en orden y aseo los cuartos de congelación y refrigeración, y monitorear los productos allí almacenados. Planificar con el chef la materia prima para salsas, bases y fondos. Supervisar los pedidos a proveedores para asegurar la calidad y el uso adecuado de las materias primas. Manejo de BPM. Valoramos cualidades como compromiso, empatía, comunicación, orden, calidad, atención al detalle, trabajo en equipo, dinamismo y energía. Requisitos Técnico o tecnólogo en gastronomía o afines. Experiencia mínima de 2 años, preferiblemente en hotelería o restaurantes. Manejo de BPM. Beneficios Contamos con un completo Plan de Beneficios que incluye plan de carrera, descuentos en alojamiento, alimentos y bebidas, cupones de felicidad, entre otros. Te invitamos a ser parte de nuestra familia y vivir la Experiencia de trabajar para la operadora hotelera de mayor crecimiento en la región. #J-18808-Ljbffr