En Zuana Beach Resort Juntos Transformamos Retos en Oportunidades Por esto te invitamos a ser nuestro (a) Director de Alimentos y Bebidas Zuana Beach Resort para la ciudad de Santa Marta donde tendrás el reto de liderar, planificar, controlar y supervisar el departamento de Alimentos y Bebidas con el objetivo de alcanzar la satisfacción de los clientes y el cumplimiento de las metas de la operación. Principales funciones: Planificar y monitorear las actividades del área, gestionando eficientemente los recursos y estableciendo prioridades, con el fin de garantizar la correcta ejecución y el cumplimiento de los objetivos. Generar estrategias para el cumplimiento del presupuesto general de ventas de alimentos y bebidas. Establecer y realizar seguimiento a los indicadores de gestión. Construcción del manual para los eventos y promoción en conjunto con el área de Mercadeo. Planear los diferentes tipos de servicios, menús y recetas según las necesidades. Establecer y supervisar los procedimientos y protocolos establecidos para la prestación del servicio. Gestionar las necesidades de personal directo para cubrir la operación de alimentos y bebidas. Velar por el cumplimiento de las normas de Buenas Prácticas de manipulación e inocuidad de alimentos. Planeación, elaboración y control del presupuesto del departamento. Presentación de informes de gestión a la alta gerencia para la toma de decisiones.. Formación académica: Profesional en Administración Hotelera y Turismo, Administración de Empresas, Economía, Gastronomía, Ingeniería Industrial o carreras afines. Experiencia requerida: Mínimo cinco(5) años de experiencia como Jefe/Director de Alimentos y Bebidas en el sector hotelero, grandes cadenas de restaurantes, Resort, clubes, Cajas de Compensación o afines en el que se maneje múltiples frentes y puntos de venta. Mínimo tres(3) años de experiencia en manejo de personal. Conocimientos técnicos : Conocimiento de la operación en hoteles grandes. Pasión genuina por el servicio y generación de momentos memorables. Indispensable conocimientos de ingeniería de menú, control de desperdicios, costeo de recetas estándar, costo y rotación por silla disponibles, Principios Omnes para diseño de cartas y menús, terminología técnica de bebidas, montaje de buffet, etc. Alta capacidad analítica para toma de decisiones basados en datos. Liderazgo y supervisión de equipos y culturas diversas. Visión clara de temas financieros y costos para la toma de decisiones de precios y estrategias de venta. Manejo de costos y presupuesto, inventarios. Deseable conocimiento esquema y componentes de mercadeo y ventas Conocimientos de seguridad alimentaria, BPM en hotelería y puntos críticos. Inglés: Intermedio Condiciones del contrato Tipo de contrato : Indefinido. Ciudad : Santa Marta (Magdalenta-Colombia) Modalidad de trabajo : Presencial ¡Sean parte de Zuana Beach Resort! Una empresa donde nuestra gente está primero. Les proponemos vivir una aventura en nuestra cultura de transformación, innovación, liderazgo, pero sobre todo de mucha diversión. En Constructora Bolívar, juntos transformamos retos en posibilidades y queremos invitarlos a ser parte de esto. #JuntosTransformamos retos en oportunidades. #J-18808-Ljbffr