Propósito general del cargo: Estamos a punto de abrir un concepto gastronómico único y vibrante en Bogotá D.C. en la Zona T. Ya hemos seleccionado a un equipo talentoso y apasionado, y ahora buscamos al líder con visión que pueda guiarlos hacia la excelencia. Si te motiva llevar a un equipo listo para el éxito al siguiente nivel y te apasiona crear experiencias memorables, ¡esta es tu oportunidad! Tu misión: - Liderar la apertura exitosa del restaurante, asegurando que todos los procesos y el personal estén perfectamente coordinados para el gran día. - Integrar, capacitar y motivar a un equipo ya formado, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento. - Garantizar la excelencia en cada aspecto de la operación: calidad del servicio, de los alimentos y de la atmósfera del local. - Gestionar la rentabilidad del negocio mediante un control efectivo de costos, inventarios y presupuestos. - Crear experiencias inolvidables para nuestros clientes, asegurando su lealtad desde el primer día. Lo que buscamos en ti - Mínimo 3 años de experiencia comprobable en la gestión de restaurantes. - Experiencia previa en aperturas de nuevos establecimientos (requisito indispensable). - Habilidad para liderar e integrar equipos existentes, maximizando su potencial y talento. - Conocimiento sólido en gestión de personal, inventarios y control financiero. - Pasión por la gastronomía y un enfoque inquebrantable en la satisfacción del cliente. Formación Academica: - Profesional Administración de Empresas, Gestión Hotelera o de Turismo, Técnico Superior en Dirección de Cocina y/o Gestión de Restaurantes, Cursos o Diplomados en Gerencia de Restaurantes. Conocimientos y habilidades: Gestión Operativa - Gestión de Inventarios y Proveedores: Conocer los procesos para hacer pedidos, recibir mercancía, controlar el inventario y mantener una buena relación con los proveedores. - Control de Calidad: Asegurar los estándares de calidad en alimentos, bebidas y el servicio. - Manejo de Sistemas: Dominar el uso de sistemas de punto de venta (POS) y software de gestión para restaurantes. - Protocolos de Servicio: Conocer los procedimientos de servicio en sala, barra y cocina para garantizar un flujo de trabajo eficiente. Gestión Financiera - Control de Costos: Entender cómo se calculan y se controlan los costos de alimentos (food cost), bebidas y personal (labor cost) para maximizar la rentabilidad. - Presupuestos y Pronósticos de Venta: Saber cómo crear presupuestos operativos y analizar las ventas para tomar decisiones informadas. - Análisis Financiero Básico: Ser capaz de interpretar estados de resultados (P&L;) para evaluar el desempeño del restaurante. Gestión de Personal - Liderazgo y Motivación: Habilidades para inspirar, capacitar y retener al equipo. - Reclutamiento y Capacitación: Conocimiento para seleccionar y formar a nuevos empleados de manera efectiva. - Manejo de Conflictos: Habilidad para resolver disputas internas y mantener un ambiente de trabajo positivo. Servicio y Marketing - Atención al Cliente: Manejar técnicas para ofrecer un servicio excepcional y gestionar quejas o situaciones difíciles. - Construcción de Marca: Saber cómo promover el restaurante, manejar redes sociales y crear una experiencia de marca consistente. Normativa y Seguridad - Seguridad Alimentaria: Tener conocimientos sobre las normas de higiene y manipulación de alimentos, para garantizar la salud de los clientes. - Bebidas Alcohólicas: Conocer las leyes sobre la venta y servicio de alcohol. - Seguridad y Salud en el Trabajo: Estar al tanto de las regulaciones para mantener un entorno de trabajo seguro para todo el personal. Condiciones Laborales: - Horario: Administrativo, ajustado al restaurante cuando se requiera. - Salario: Rango de $7.000.000 - $8.000.000 - Contrato: Indefinido - Beneficios internos y desarrollo profesional, acceso a capacitaciones en analítica de datos y tendencias de moda. - Modalidad: Presencial en Bogotá D.C. - Zona T Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido