Cargo: chef ejecutivo experiência: 5 años experiência especifica: al menos 1 año en hotelería objetivo. diseñar, elaborar, concebir el concepto gastronómico del hotel, sus menús recetas presentación de platos y vigilar los costos en: restaurante, roomservice, banquetes etc. dirigir la operación de alimentos y bebidas en el área de cocina del hotel. supervisar a empleados de cocina y el personal culinario de planta baja y media en la preparación y la cocina de varios alimentos, su adorno y presentación. funciones: supervisar las actividades del personal asignado, comunicar objetivos y asignar programa de trabajo. comunicar y hacer cumplir las políticas y procedimientos recomienda e inicia el proveer de personal/humano disciplinario u otras acciones relacionadas con el recurso conforme a las reglas de la empresa y politica. realiza la selección de empleados, desarrollo y el entraniento de menú. desarrolla, prueba y presupuesto nuevos artículos de menú. mantiene recetas puestas al día y exactas y de presupuesto de todos los platos listos y vendidos en el área asignada de responsabilidad. supervisar los métodos de preparación, tamaños de parte, y la oportunidad de preparación de alimentos; controla el uso de alimentos para reducir al mínimo la basura. realiza la programación de horarios del personal a su cargo. inspecciona la limpieza del piso de línea y todas las estaciones de cocina. cumple estrictamente con procedimientos de almacenaje apropiados y declara regulaciones de salud y el saneamiento. notifica a la gerencia de mantenimiento acerca de cualquier ...
Cargo: chef ejecutivo experiência: 5 años experiência especifica: al menos 1 año en hotelería objetivo. diseñar, elaborar, concebir el concepto gastronómico del hotel, sus menús recetas presentación de platos y vigilar los costos en: restaurante, roomservice, banquetes etc. dirigir la operación de alimentos y bebidas en el área de cocina del hotel. supervisar a empleados de cocina y el personal culinario de planta baja y media en la preparación y la cocina de varios alimentos, su adorno y presentación. funciones: supervisar las actividades del personal asignado, comunicar objetivos y asignar programa de trabajo. comunicar y hacer cumplir las políticas y procedimientos recomienda e inicia el proveer de personal/humano disciplinario u otras acciones relacionadas con el recurso conforme a las reglas de la empresa y politica. realiza la selección de empleados, desarrollo y el entraniento de menú. desarrolla, prueba y presupuesto nuevos artículos de menú. mantiene recetas puestas al día y exactas y de presupuesto de todos los platos listos y vendidos en el área asignada de responsabilidad. supervisar los métodos de preparación, tamaños de parte, y la oportunidad de preparación de alimentos; controla el uso de alimentos para reducir al mínimo la basura. realiza la programación de horarios del personal a su cargo. inspecciona la limpieza del piso de línea y todas las estaciones de cocina. cumple estrictamente con procedimientos de almacenaje apropiados y declara regulaciones de salud y el saneamiento. notifica a la gerencia de mantenimiento acerca de cualquier reparació...
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