CHEF EJECUTIVO BARRANQUILLA

Dirigir, programar, organizar y controlar las actividades relacionadas con la preparación, presentación y costo de los alimentos del área de cocina, así como del equipo humano y de operación, de acuerdo con las políticas, procedimientos, estándares y criterios de las normativas sanitarias, ambientales, de salud y seguridad en el trabajo vigente. responsabilidades planear, organizar y dirigir las actividades del personal de cocina de acuerdo a las necesidades de la operación. apoyar al equipo comercial en la gestión de revisión de menús y asesoría a los clientes. supervisar todas las áreas de la cocina asegurando el servicio y la limpieza. ser guía y apoyo del personal en las diferentes preparaciones. verificar que los sabores y presentaciones de los platillos cumplan con los estándares establecidos. elaborar menús para el restaurante y el comedor de empleados de acuerdo a las políticas de la empresa. verificar la existencia de materia prima necesaria para la elaboración y preparación de alimentos, controlando que estas cumplan con los estándares de calidad y los gramajes adecuados. solicitar en almacén general los insumos de acuerdo con la producción diaria. proporcionar información al personal directivo sobre los problemas reales y potenciales que se han identificado y proponer soluciones. conocer los costos de la operación con el fin de controlar los gastos en el área de cocina. #j-18808-ljbffr...