Buscamos un **Sous Chef Senior** con liderazgo, visión estratégica y pasión por la innovación culinaria, que sea el brazo derecho del Chef Ejecutivo y aporte al crecimiento y diferenciación de nuestra cocina. **Formación requerida**: - Mínimo **Técnico o Tecnólogo en Gastronomía**, Cocina Internacional o carreras afines. - Conocimientos sólidos en **costeo y estandarización de recetas**. - Manejo avanzado de **presupuestos, planeación de menús y control de costos**. - Deseable: formación complementaria en **gestión de equipos, administración gastronómica o alta cocina**. **Experiência requerida**: - Experiência mínima de **2 años como Sous Chef** o en posiciones de liderazgo en cocina en hoteles, restaurantes de alto volumen o empresas del sector alimentos. - Experiência demostrada en **gestión de equipos de cocina**, coordinación de operaciones y supervisión de producción gastronómica. - Manejo comprobable de **estándares de calidad, normatividad sanitaria y seguridad alimentaria (BPM, HACCP)**. **Responsabilidades principales**: - **Apoyar al Chef Ejecutivo** en la dirección integral de la cocina y en la toma de decisiones estratégicas. - Liderar al equipo de cocineros y auxiliares, promoviendo la capacitación continua, la motivación y el cumplimiento de metas. - Garantizar la **ejecución de menús con calidad, creatividad y eficiencia**, asegurando la satisfacción del cliente. - Controlar y optimizar inventarios, costos, pedidos y uso eficiente de materias primas. - Diseñar y estandarizar recetas, asegurando consistencia en sabor, presentación y costos. - Velar por el cumplimiento de los **protocolos de higiene, seguridad y normatividad vigente**. - Participar activamente en la **innovación gastronómica**, aportando ideas para el desarrollo de nuevos menús y experiências culinarias. **Ubicación**: Bogotá **Salario**: $2.000.000 **Horario**: Turnos rotativos a necesidad de la operación Tipo de puesto: Tiempo completo