Buscamos un **sous chef senior** con liderazgo, visión estratégica y pasión por la innovación culinaria, que sea el brazo derecho del chef ejecutivo y aporte al crecimiento y diferenciación de nuestra cocina. **formación requerida**: - mínimo **técnico o tecnólogo en gastronomía**, cocina internacional o carreras afines. - conocimientos sólidos en **costeo y estandarización de recetas**. - manejo avanzado de **presupuestos, planeación de menús y control de costos**. - deseable: formación complementaria en **gestión de equipos, administración gastronómica o alta cocina**. **experiência requerida**: - experiência mínima de **2 años como sous chef** o en posiciones de liderazgo en cocina en hoteles, restaurantes de alto volumen o empresas del sector alimentos. - experiência demostrada en **gestión de equipos de cocina**, coordinación de operaciones y supervisión de producción gastronómica. - manejo comprobable de **estándares de calidad, normatividad sanitaria y seguridad alimentaria (bpm, haccp)**. **responsabilidades principales**: - **apoyar al chef ejecutivo** en la dirección integral de la cocina y en la toma de decisiones estratégicas. - liderar al equipo de cocineros y auxiliares, promoviendo la capacitación continua, la motivación y el cumplimiento de metas. - garantizar la **ejecución de menús con calidad, creatividad y eficiencia**, asegurando la satisfacción del cliente. - controlar y optimizar inventarios, costos, pedidos y uso eficiente de materias primas. - diseñar y estandarizar recetas, asegurando consistencia en sabor, presentación y costo...
Buscamos un sous chef senior con liderazgo, visión estratégica y pasión por la innovación culinaria, que sea el brazo derecho del chef ejecutivo y aporte al crecimiento y diferenciación de nuestra cocina. formación requerida: - mínimo técnico o tecnólogo en gastronomía, cocina internacional o carreras afines. - conocimientos sólidos en costeo y estandarización de recetas. - manejo avanzado de presupuestos, planeación de menús y control de costos. - deseable: formación complementaria en gestión de equipos, administración gastronómica o alta cocina. experiencia requerida: - experiencia mínima de 2 años como sous chef o en posiciones de liderazgo en cocina en hoteles, restaurantes de alto volumen o empresas del sector alimentos. - experiencia demostrada en gestión de equipos de cocina, coordinación de operaciones y supervisión de producción gastronómica. - manejo comprobable de estándares de calidad, normatividad sanitaria y seguridad alimentaria (bpm, haccp). responsabilidades principales: - apoyar al chef ejecutivo en la dirección integral de la cocina y en la toma de decisiones estratégicas. - liderar al equipo de cocineros y auxiliares, promoviendo la capacitación continua, la motivación y el cumplimiento de metas. - garantizar la ejecución de menús con calidad, creatividad y eficiencia, asegurando la satisfacción del cliente. - controlar y optimizar inventarios, costos, pedidos y uso eficiente de materias primas. - diseñar y estandarizar recetas, asegurando consistencia en sabor, presentación y costos. - velar por el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguri...
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