El administrador de punto de venta es responsable de garantizar la rentabilidad, eficiencia y calidad del servicio del restaurante, actuando como enlace entre la dirección y los equipos operativos y administrativos. gestión financiera - elaborar, revisar y controlar presupuestos diarios, semanales, mensuales y anuales. - monitorear diariamente ingresos y egresos, asegurando flujo de caja óptimo con software especializado. - analizar rentabilidad por línea de producto y por plato (uso herramientas o software). - gestionar pagos a proveedores, conciliaciones bancarias y control de caja menor. - generar reportes de indicadores clave (ticket promedio, pyg, rotación de mesas). supervisión del personal - coordinar el reclutamiento, selección y contratación de personal operativo y de apoyo. - diseñar e implementar el onboarding y programas de capacitación en bpm, atención al cliente y procesos internos. - evaluar y retroalimentar al equipo mediante indicadores de desempeño y encuestas de satisfacción. - gestionar horarios y turnos con herramientas o malla horaria - diseñar y ejecutar sistemas de incentivos alineados a metas de ventas y calidad. optimización de procesos - estandarización y medición de procesos operativos y administrativos - documentar y actualizar sop en cocina, servicio, lavado y caja. - implementar tecnología (pos, sistemas de inventario) para automatizar procesos. - identificar y corregir cuellos de botella en áreas críticas (cocción, lavado, servicio). - coordinar mantenimiento preventivo de equipos (hornos, lavavajillas winterhalter, abatidor...
Profesional en gastronomía nacional como internacional, tipo gourmet certificado vigente dé manipulación de alimentos cocina fría y caliente pastelería bpm protocolo de aseo y desinfección normatividad vigente de manejo de alimentos **habilidades**: innovación y creatividad en la presentación de menús nacionales e internacionales. manejo de personal. liderazgo. **experiencia: 24** meses de experiência relacionada tipo de puesto: tiempo completo salario: $2.000.000 al mes tipo de puesto: tiempo completo salario: $1.800.000 - $2.000.000 al mes puede trasladarse/mudarse: - bogotá, distrito capital, cundinamarca: trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (obligatorio) experiência: - 36 meses: 1 año (obligatorio)...
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